市场上卖的蜂蜜大多是假的？说出来你也许不相信！

2021年05月26日 08:00522蜂蜜之家

我国是世界养蜂大国，然而蜂蜜行业两极的分化极严重，由少量的龙头企业和绝大多数小卖家构成。大小卖家常年网掐，你喷我有黑幕，我怼你三无。将买家置于一种无所适从的尴尬。

负面消息听得多了，甚至觉得中国都没有好蜂蜜了。让卖好蜜的卖家也为客户难找而愁掉头发。最终造就了市面上便宜货、劣质货横行的乱相。

不过也还是有一部分坚持做好蜜的优质卖家，用时间和品质积累客户，用专业知识和小瓶试吃，重新寻回买家对蜂蜜的信任。

现在给大家科普一下目前蜂蜜市场上大致有哪几类蜜（按品质分）：

1. 假蜜：

假蜜制作方法大多是玉米糖浆兑酱油或者色素制成，成本在2～3元左右，市场占有率很小。

2.水蜜：

看图上有封盖的和没有封住盖的巢吧，没封盖的那里面就是水蜜，顾名思义，含水量比较多的蜂蜜。

蜂巢封盖是蜜蜂在将蜂蜜酿造成熟之后的一种行为，就像果子自然成熟的变化一样，酿造过程一般5-10天。

现在流动赶花期的大规模养蜂人，在流蜜期为了能让蜜蜂多采蜜，在蜂巢没有封盖的情况下就开始摇蜜，平均1-2天取蜜一次，这样的蜜含水量大，没什么营养，属于不成熟的蜜，成本10元一斤左右。

3. 加工浓缩蜜：

水蜜含水多易变质，不符合食品安全标准怎么办?只要经过高温浓缩加工就能摇身一变符合标准，看着浓稠，卖相很好。

然而浓缩蜜经过高温处理毫无活性和营养，虽然现在大厂有采用低温冷凝浓缩技术，但蜂蜜的品质已经在取出的时候就决定了，没成熟的蜂蜜能有多好呢？

若你用网传的拉丝、纸巾等等鉴别方法去鉴定这些蜜，恭喜你中套了，这其实就是厂家引导出来的，因为加工蜜的特点完全符合这类鉴别方法！

4. 成熟蜜：

即封盖蜜，蜜蜂采回花蜜经过酿造、温度等条件下慢慢成熟，蜜蜂感知成熟后将蜂巢封盖。蜂农再割盖摇蜜，这样的蜜才算是上等成熟蜜。

最后给还在“以身试蜜”的蜜友一个小建议：初次买陌生人的蜂蜜切勿贪多，一定从最小量试吃买起；以免遇到劣质蜜。

用心做蜂蜜的人不怕你买的少，就怕你不肯尝一尝！长篇大论不如一勺入口，吃一次不怕你往后不回头！

蜂蜜鉴定竟然还能这样!!!